LEGISLACIÓN Y FUNCIONES DEL PINCHE DE COCINA EN INSTITUCIONES SANITARIAS
Como pinche de cocina estarás a cargo de varias funciones dentro de la cocina de cualquier Institución Sanitaria por ello deberás conoces estas funciones y gracias a este curso te desenvolverás fácilmente.
28,00€
Descripción
La cocina hospitalaria o, como más nos gusta denominar, el “Servicio de Alimentación” es el responsable de la alimentación de los pacientes-usuarios del hospital, atendiendo siempre los compromisos nutricionales, gastronómicos e higiénicos, dirigidos a la recuperación del paciente ingresado.
Con este curso conocerás las funciones del pinche en Instituciones Sanitarias. Algunas de sus funciones serán: Apoyo en la elaboración de platos específicos de pacientes y control en los tiempos de cocinado de los platos de los menús siempre que lo requiera el cocinero.
Temario
CAPITULO I. Introducción. Objetivos.
CAPITULO II. Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud.
CAPITULO III. Criterios de clasificación del personal estatutario.
CAPITULO IV. Funciones del pinche de cocina.
CAPITULO V. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos.
CAPITULO VI. Tipos de alimentos y su tratamiento.
CAPITULO VII. Almacenamiento y conservación.
CAPITULO VIII. Índice glucémico de diferentes alimentos.
CAPITULO IX. Tratamiento y manipulación de los alimentos congelados.
CAPITULO X. Tratamiento y manipulación de los alimentos naturales.
Horas de la acción formativa
Este curso consta de 125 horas de lección formativa.
A quién está dirigido el curso:
Este curso está dirigido a la categoría de Pinche de cocina.
Descripción
La cocina hospitalaria o, como más nos gusta denominar, el “Servicio de Alimentación” es el responsable de la alimentación de los pacientes-usuarios del hospital, atendiendo siempre los compromisos nutricionales, gastronómicos e higiénicos, dirigidos a la recuperación del paciente ingresado.
Con este curso conocerás las funciones del pinche en Instituciones Sanitarias. Algunas de sus funciones serán: Apoyo en la elaboración de platos específicos de pacientes y control en los tiempos de cocinado de los platos de los menús siempre que lo requiera el cocinero.
Temario
CAPITULO I. Introducción. Objetivos.
CAPITULO II. Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud.
CAPITULO III. Criterios de clasificación del personal estatutario.
CAPITULO IV. Funciones del pinche de cocina.
CAPITULO V. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos.
CAPITULO VI. Tipos de alimentos y su tratamiento.
CAPITULO VII. Almacenamiento y conservación.
CAPITULO VIII. Índice glucémico de diferentes alimentos.
CAPITULO IX. Tratamiento y manipulación de los alimentos congelados.
CAPITULO X. Tratamiento y manipulación de los alimentos naturales.
Horas de la acción formativa
Este curso consta de 125 horas de lección formativa.
A quién está dirigido el curso:
Este curso está dirigido a la categoría de Pinche de cocina.
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