Manipulación de alimentos y tipos de dietas hospitalarias.

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Las dietas hospitalarias son planes de alimentación mediante los cuales se seleccionan los alimentos más adecuados, para garantizar que un enfermo hospitalizado mantenga o alcance un estado de nutrición óptimo.

 

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Descripción

  • Las dietas hospitalarias ocupan un espacio delicado por naturaleza: representan uno de los grandes retos de la gestión hospitalaria, tanto a nivel de costes como de logística, y a la vez es uno de los puntos más importantes a la hora de valorar los servicios recibidos por parte del paciente.
  • Los menús de un restaurante tienen que agradar y generar beneficios, los menús de las dietas hospitalarias tienen que ayudar a mejorar la salud del paciente y/o mantener un estatus nutricional óptimo, incurrir en la menor cantidad de costes posibles y también, cómo no, ser del agrado de la persona hospitalizada.

 

Modalidad.

Curso totalmente on-line para que lo puedas realizar desde casa con comodidad.

Horas de la acción formativa

Total de: 125 horas formativas online.

A quién está dirigido el curso:

Dirigido a la categoría de Pinche de cocina.

Temario

Dietas hospitalarias, definición y tipos fundamentales.

Dietas de progresión.

Dietas con restricción calórica.

Hipocalóricas.

Dietas con restricción glucémica.

Dietas con modificación de la ingesta proteica.

Dietas con modificación de lípidos .

Dietas con modificación de fibra.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS