ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO II
En este curso aprenderemos los principios en los que se basan el Análisis de Peligros y Puntos de control crítico así como las principales acciones a tener en cuenta para cumplir con los principios del mismo.
28,00€
Descripción
El presente curso de Análisis y Puntos de Control Críticos se centra en el estudio del trabajador dentro de la Cocina hospitalaria, para ofrecerle todo lo relacionado con la detección y buenas prácticas a realizar dentro de la cocina por Pinches, Cocineros y Dietistas para garantizar la inocuidad de los alimentos que se sirven a los pacientes hospitalizados.
Temario
UNIDAD 1
Introducción
Los Siete Principios
Coltridium Perfringens
Staphylococcus Aereus
Hongos
Levaduras
Virus
Otros Virus Gastrointestinales
UNIDAD 2
Parásitos
Anisakis
Peligros Químicos
Horas de la acción formativa
Este curso consta de 125 horas de acción lectiva.
A quién está dirigido
Este curso está dirigido a las categorías Pinche de Cocina, Dietista y Cocinero.
Descripción
El presente curso de Análisis y Puntos de Control Críticos se centra en el estudio del trabajador dentro de la Cocina hospitalaria, para ofrecerle todo lo relacionado con la detección y buenas prácticas a realizar dentro de la cocina por Pinches, Cocineros y Dietistas para garantizar la inocuidad de los alimentos que se sirven a los pacientes hospitalizados.
Temario
UNIDAD 1
Introducción
Los Siete Principios
Coltridium Perfringens
Staphylococcus Aereus
Hongos
Levaduras
Virus
Otros Virus Gastrointestinales
UNIDAD 2
Parásitos
Anisakis
Peligros Químicos
Horas de la acción formativa
Este curso consta de 125 horas de acción lectiva.
A quién está dirigido
Este curso está dirigido a las categorías Pinche de Cocina, Dietista y Cocinero.
