ALIMENTOS EN DIETAS PARA PINCHES Y COCINEROS EN LA COCINA HOSPITALARIA

28,00

Con este curso desarrollarás los conocimientos necesarios para realizar una dieta hospitalaria o poder servirla adecuadamente. Pues se ha preparado dicho curso para que así, los profesionales de cocina puedan manejar las distintas dificultades alimentarias que puedan aparecer en los usuarios del Sistema sanitario.

Categoría:

Descripción

Con este curso desarrollarás los conocimientos necesarios para realizar una dieta hospitalaria o poder servirla adecuadamente. Pues se ha preparado dicho curso para que así, los profesionales de cocina puedan manejar las distintas dificultades alimentarias que puedan aparecer en los usuarios del Sistema sanitario.

Descripción

Aprenderás a gestionar las diferentes tipos de dietas hospitalarias así como la gestión de alergenos.

Temario

Introducción

Dietas con modificaciones de la textura y dietas progresivas

Tipos de dietas con textura modificada (DTM)

Dietas progresivas

Dietas hipoenergéticas o hipocalóricas

Pautas generales

Dieta en diabetes

Dieta pobre en fibra

Dietas exentas de gluten

Dietas con restricción de purinas

Dieta con modificación de calcio (Ca)

Dieta en Disfagia

Dieta en trasplante renal

Recetas hospitalarias

Bibliografía

Modalidad

Modalidad Online

Horas de la acción formativa.

Esta acción formativa consta de 125 horas lectivas.

A quién está dirigido

Este curso va dirigido a Pinches de cocina y cocineros/as