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GESTIÓN DE ALERGENOS EN RESTAURACIÓN SANITARIA
Contenido del Curso
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1. Introducción.
2. Tipos de alérgenos e intolerancias alimentarias.
3. Normativa sobre Alérgenos: Ley de Información Alimentaria
4. Los 14 alérgenos principales.
5. Cómo informar de los alérgenos alimentarios
6. Otros requisitos de información alimentaria
7. Formación de trabajadores según el Reglamento 1169/2011
8. Plan de Gestión de Alérgenos e Intolerancias en hostelería hospitalaria.
9. Herramientas del Plan de Control de Alérgenos
CUESTIONARIO DE SATISFACCIÓN GESTIÓN DE ALERGENOS EN RESTAURACIÓN SANITARIA
EXAMEN FINAL DE GESTIÓN DE ALERGENOS EN RESTAURACIÓN SANITARIA
1 Cuestionario
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EXAMEN FINAL DE GESTIÓN DE ALERGENOS EN RESTAURACIÓN SANITARIA
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