GESTIÓN DE ALERGENOS EN RESTAURACIÓN SANITARIA

1. Introducción.

2. Tipos de alérgenos e intolerancias alimentarias.

3. Normativa sobre Alérgenos: Ley de Información Alimentaria

4. Los 14 alérgenos principales.

5. Cómo informar de los alérgenos alimentarios

6. Otros requisitos de información alimentaria

7. Formación de trabajadores según el Reglamento 1169/2011

8. Plan de Gestión de Alérgenos e Intolerancias en hostelería hospitalaria.

9. Herramientas del Plan de Control de Alérgenos

CUESTIONARIO DE SATISFACCIÓN GESTIÓN DE ALERGENOS EN RESTAURACIÓN SANITARIA